GTWINでスイッチ部品を作成する際、デフォルトは常に固定ですが、初期状態を変更することは可能ですか？

スタンダード部品ライブラリの初期状態の変更はできません。

しかし、以下の方法で設定等を変更した部品を、オリジナル部品として部品ライブラリに登録することができます。
よく使う部品はオリジナル部品ライブラリに登録しておくと便利です。ぜひご検討下さい。

設定方法
１．メニューバー「部品」→「部品ライブラリを開く」から、部品ライブラリ選択の画面が表示。　
２．そのウィンドウで「新規作成」をクリックし、作成した部品をドラッグ＆ドロップで登録。

オリジナル部品の更に詳しい作成方法はＧＴシリーズリファレンスマニュアルをご覧ください。
（６．２．６　オリジナル部品の作成）