GT：ロギング機能を使用しデータ部品から入力したASCIIデータを蓄積させることは可能でしょうか？

可能です。

ロギング機能で使用できるデータ形式は全ての形式が使用できます。（ＢＣＤ・ＤＥＣ・ＨＥＸ・ＢＩＮ・ＡＳＣＩＩ・Ｆｌｏａｔ）
もし、ＰＬＣを介さずにデータ部品（＋キーボード部品）から打ち込んだＡＳＣＩＩデータを蓄積する場合はデータ部品の参照デバイスに「ＧＤＴ」をご使用ください。
（ＡＳＣＩＩ形式の蓄積データは折れ線グラフ部品にはご使用頂けません。）