15Aハイスナップスイッチで ＜ON＞ - OFF のスイッチはありますか？

そのままの仕様の品番はありませんが、ON-＜ON＞ 仕様の品番で1、2番端子のみを使用すれば、キー溝側に倒した時が ＜ON＞ の動作になり、全体として ＜ON＞-OFF の仕様となります（端子 2番、3番は使用しません）。

あるいは、＜ON＞-OFF-＜ON＞ 仕様の片側を使う方法もあります。